近日，一项由缅因州大学进行的最新科学研究表明，通过间接渠道方式对中国输送的缅因州龙虾数量翻番。研究人员相信，或有更多的缅因州龙虾通过亚洲的第三方地区进入中国大陆，如香港、越南，这些龙虾最终冠以奢侈食品，被中国日趋壮大的中产阶级消费。

　　缅因州大学研究教授Joshua Stoll和其瑞典外长Beatrice Crona就美国龙虾对中国的贸易路线进行了研究，并表示，贸易或好或坏，但是我们需要了解谁购买了这些来自美国的龙虾，其间存在的风险是什么。Stoll教授提到了中国市场的波动性，而在此波动环境中贸易是有利可图的。他举例称，挪威鲑鱼在中国市场的情况，由于卫生及政治等原因导致进口贸易被叫停。

　　Stoll教授认为，如果在龙虾贸易过程中发生类似事件，贸易商需要找到替代市场，但龙虾价格一定会下滑，由此从龙虾虾农到渔船捕捞业者，以及经销商都会被受影响。他指出，在过去的25年里，龙虾价格受挫一般与国际市场有密切关系，如2001年的911事件，2007-08年爆发的经济危机，2012年加拿大发生的供大于求的情况，当时加拿大的捕虾人为阻止供应过剩，阻塞通往加拿大加工厂的航线。

　　但是，今年美国缅因州波龙受天气及其他原因影响供应增长缓慢，其增速远远不及需求迅猛，从而推动其价格上涨。

　　除了中国等全球主要消费国家需求的大幅增长，目前也正是旅游旺季，尤其在缅因和新英格兰波龙的休闲渔业也正火爆。今年春季天气寒冷且风大，捕捞季开始后渔民出海捕捞略微推迟，供应紧缺致使价格大幅上涨，据了解由于波龙价格的居高不下，一些地区麦当劳等餐饮业决定不再推出龙虾卷产品。截止到7月份，波龙捕捞量刚刚有所起色，该海域龙虾皆为野生捕捞，因此渔民需要尽最大可能的保持波龙供应的增长和其种群数量的健康可持续发展。

　　据数据统计从5月1日至7月4日，缅因州波龙的渔获量仅为去年同期的54%。一方面由于天气原因，另一方面龙虾主要食物如贝类等迁徙比往年略晚，两个因素的叠加造成捕捞季开区推迟，以及5、6月份捕捞的不尽如人意，致使当前波龙供应紧缺。

　　因此尽管近期捕捞量在逐渐恢复，但考虑到龙虾生长等一些列因素，捕捞量的增加仍需一边观察一边缓慢的推进。

　　供应的紧缺推高了波龙国内及海外市场的价格。今年春季新英格兰地区天气寒冷给一定程度上抑制了波龙的捕捞和需求，现在新英格兰地区对龙虾尾肉的需求暴涨，而供应却在缓慢恢复，与此同时今年经销商的虾尾肉库存远低于去年同比将近下降了50%，供需的不平衡造成了其价格的大幅上涨。

　　除了国内需求，波龙的鲜活、熟冻、虾尾肉及虾肉加工产品在国际市场的需求近几年来一直在持续增长。尤其亚洲（中国）、欧洲、以及美国市场对鲜活波龙需求量巨大，熟冻及加工产品在亚洲和欧洲部分地区畅销。

　　不仅鲜活产品价格涨幅较大，同时原材料价格的上涨也给波龙加工厂商出了一道难题，数据显示目前波龙原料价格较去年同期上涨了10%，而由此传递到高附加值以及餐饮零售业的成本会更高。