近几年来，随着人们生活水平的大幅度提升，人们的保健意识逐渐跟上时代的步伐，21世纪显然已成为全民养生的时代。保健产业如雨后春笋般平地崛起，迅速从三、四产业中脱颖而出，其中要数海参行业最甚。
海参成养生界新贵 劣质海参趁机横行市场
对于海参走俏养生市场其实并不奇怪，原因一是当代人饮食更为挑剔，让以前许多普通的保健品都入不了消费者的眼，诸如保健胶囊之类的又恐防副作用，而海参素有“百补之首”之称;二是海参性温，适合于各年龄阶段的不同体质的人群食用，所以消费市场广，发展的空间大。
但是随着海参行业发展的规模越来越大，难免混入一些黑心商家，他们所售的大批劣质海参横行于世，丝毫不顾及食品安全和消费者的利益。以次充好的淡干海参、盐干海参市面上随处可见，这种劣质海参不仅营养价值大量流失，口感欠佳，而且还含有食品安全隐患。
在这个背景下，买海参到成了一个技术活儿，小编走访南京某海参市场发现，各商家的海参虽然都长得相差无几，倒也有些细微的区别，只是不细心的消费者是很难发现的，虽然长得差不多，但是做出来的口感确实完全不同。
如何买到正宗淡干海参 宫品专家支招
对于鱼龙混杂的海参市场，要以公道的价格买到好海参实在不易，很多人都以为买到比别人价格低得海参就是赚到了，殊不知一时的小便宜背后其实是吃大亏，重者致癌致突变。小编采访了仟渔岛海参的负责人，教大家轻易认出“伪装者”。
首先，淡干海参的颜色相对而言一般为棕色、咖啡色、褐色，原生态的工艺加工淡干海参由于没有染色通常会颜色不均，却经常被消费者错认为劣质海参。而糖干或盐干海参一般为白色或亮黑色，由于反复加工，外观漂亮，味道明显偏咸或偏甜。
其次，劣质糖干、盐干海参明显与天然海参不同的是，发泡了之后糖干可能脆弱易散烂，盐干海参发泡困难。
最后，海参的发泡效果也能看出海参的好坏，正常的淡干海参发泡出来之后能达到2-2.5倍的长度。
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