产地：渤海
口感：嫩、鲜、香，无大骨，细刺
简介：渤海刀鱼纯野生深海捕捞，刀鱼在鲜活的状态下将其急速冷冻，锁住新鲜，锁住营养。 渤海刀鱼为三角头，眼睛明亮、白色且偏小，背部呈银灰色，肉如凝脂、味道鲜美，其脂肪含量高于一般鱼类，多为不饱和脂肪酸，同时它富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、锌等多种营养成分，具有暖胃补气、养血、提精养神之功效。渤海刀鱼可以香煎、油炸、红烧、清炖，怎么做都很美味。
特点：因小船作业，身上有划鳞属正常现象。刀鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
食用方法：酱焖、清蒸、炸食、红烧
红烧刀鱼的做法：
1、鲜刀鱼去掉头尾、肠及肚内的黑膜，切成2寸左右的鱼段
2、加料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟
3、热锅入油，六成热时将鱼段用厨纸擦去水份放入油中，当一面煎到只动锅可移动时，再翻面煎另外一面，到两面金黄色
4、另起锅入底油，三成热时下葱姜蒜末爆香，加生抽、料酒、鲜酱油、白糖、高汤或适量水
放入煎好的鱼段，大火烧开，中火烧10分钟，收汁即可
成立于1996年，拥有“晓琴水产”、“仟渔岛”等注册商标，是专业经营水产品的大型贸易公司。凭借地理条件的优势，临近通往全国各地的滚装船港，同时拥有十分完善的进出口权，与国际接轨，直接可以与国外客户进行交流与互访。自成立至今，公司面向国内外经营冷冻、常温、干燥等海洋产品。
